學科內容:高中職飲料與調酒第二冊、新舊丙級的安全衛生及消防 以及巴台調酒師的資料
術科內容:扣分不可超過281，單道題操作分數不可超過41分
1.寫製作報告書50分鐘 :包含六道雞尾酒名稱、成份成本酒精度、器皿、裝飾物、
調製法、調製過程 ， 共600分佔30%
2.10分鐘聞酒 10題5分 共50分
3.術科操作:共600分佔70%
(1)吧台準備工作:費時15分鐘 佔50分:需要完成六道題的裝飾品 +蘋果塔
(2)前置作業:限時4分鐘 :拿杯子 材料
(3)調製過程:限時7分鐘 ，不可重作
(4)善後作業:限時4分鐘，動作要快
術科內容:扣分不可超過281，單道題操作分數不可超過41分
1.寫製作報告書50分鐘 :包含六道雞尾酒名稱、成份成本酒精度、器皿、裝飾物、
調製法、調製過程 ， 共600分佔30%
2.10分鐘聞酒 10題5分 共50分
3.術科操作:共600分佔70%
(1)吧台準備工作:費時15分鐘 佔50分:需要完成六道題的裝飾品 +蘋果塔
(2)前置作業:限時4分鐘 :拿杯子 材料
(3)調製過程:限時7分鐘 ，不可重作
(4)善後作業:限時4分鐘，動作要快
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